Fettuccine al ragù

Fettuccine al ragù

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Prep 30 min.

Total 1h 10 min.

4 portions

Ingrediente

Les fettuccine

300 g de farine de blé T 45, et un peu pour fariner
3 œufs
1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

Le ragoût de viande

15 g de céleri branche coupé en morceaux
40 g de carotte coupée en morceaux
90 g d'oignon coupé en deux
35 g de vin blanc
20 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
200 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (voir "Conseil(s)")
60 g de saucisses crues, sans la peau
150 g de purée de tomates en conserve
1 feuille de laurier déshydratée
15 g de concentré de tomate
1 ½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1148.9 mg

Proteine 24.4 g

Calorii 2515.1 kJ / 601.1 kcal

Grăsimi 26.8 g

Fibre 3.6 g

Grăsimi saturate 6.8 g

Carbohidrați 64.2 g

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Franța

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