Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

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Prep 30 min.

Total 5h

50 unidades

Ingrediente

Berenjenas asadas

3 berenjenas
2 - 3 chorritos de aceite de oliva
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Croquetas

200 g de queso de cabra en rulo en trozos
15 - 20 g de zumo de lima (de ½ lima)
25 g de salsa de soja
50 g de nueces en mitades troceadas
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 pellizco de comino molido
60 g de mantequilla en trozos
60 g de harina de trigo
20 g de maicena
200 g de leche entera
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida

Para rebozar y freír

200 g de pan rallado
2 - 3 huevos batidos
aceite para freír

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 90.2 mg

Proteine 2.4 g

Calorii 261.4 kJ / 62.5 kcal

Grăsimi 3.2 g

Fibre 1.3 g

Grăsimi saturate 1.4 g

Carbohidrați 6.5 g

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