Légumes cuits à la vapeur avec vinaigrette au kéfir

Vinaigrette au kéfir et au persil

• 1 gousse d'ail
• 3 brins feuilles de persil frais
• 85 g avocat, coupée en morceaux
• 140 g kéfir
• 60 g d'huile d'olive extra vierge
• 30 g jus de citron (environ 1 citron), fraîchement pressé
• sel de mer selon le goût
• poivre noir moulu selon le goût

Légumes cuits à la vapeur

• 570 g eau
• 450 g chou-fleur, cassés en fleurons
• 340 g carotte, coupée en deux dans le sens de la longueur
• 200 g haricots verts frais, élagués
• jeunes pousses de légumes pour garnir