Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 ratings

Prep 20 min.

Total 26h

12 portions

Ingrediente

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 97.5 mg

Proteine 8.7 g

Calorii 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Grăsimi 35.2 g

Fibre 2.9 g

Grăsimi saturate 14.7 g

Carbohidrați 44.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

French cuisine: Desserts 20 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Sweet Christmas 25 rețete
Australia și Noua Zeelandă

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Passionfruit gummies

1h 25 min.

Caramel almond cashew slice (Post-natal)

2h 30 min.

Raspberry and vanilla marshmallows

2h 15 min.

Koeksisters

1h

Gluten free sticky date puddings

1h 5 min.

Gingerbread biscuits

2h 20 min.

Edna's lemon curd tea cakes

30 min.

Spanish flan

7h 55 min.

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2h 10 min.

Peanut butter and chocolate custard (TM6)

15 min.

Karpatka

10h

Steamed chocolate and prune puddings

1h 30 min.

Afișare toate