Batatas Hasselback

Name: Batatas Hasselback
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 batatas; 200 g de beicon en lonchas; 5 hojas de laurel secas; 2 - 3 cucharaditas de romero seco desmenuzado; 700 g de agua; 80 g de chalota; ½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas; ½ cucharadita de pimentón picante; 40 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal en escamas; 30 g de queso parmesano rallado

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Prep 20 min.

Total 1h 15 min.

6 raciones

Ingrediente

6 batatas con piel, lavadas (aprox. 200 g c/u)
200 g de beicon en lonchas en trozos de 5 cm
5 hojas de laurel secas
2 - 3 cucharaditas de romero seco desmenuzado
700 g de agua
80 g de chalota
½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas (5 pimientas)

½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ cucharadita de pimentón picante
40 g de mantequilla
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal en escamas
30 g de queso parmesano rallado