Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi

Marynata

• 4 - 6 cebul dymek (70-100 g), bez szczypioru, przekrojonych na pół
• 3 ząbki czosnku
• 20 - 30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
• 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
• 80 g sosu sojowego
• 60 g oleju sezamowego
• 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
• 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 kotlety schabowe, bez kości, grube (2 cm grubości, ok. 200 g każdy)

Pikantny ryż, kotlety wieprzowe i warzywa gotowane na parze

• 1200 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 200 g ryżu białego, długoziarnistego
• 500 g kapusty pak choi, przekrojonej wzdłuż na pół (patrz wariant)
• olej, do natłuszczenia