Poke de salmão

Name: Poke de salmão
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g vinagre de arroz; 60 g açúcar; 300 g arroz p/ sushi; 1 c. chá de sal; 360 g água; 60 g molho de soja; 40 g óleo de sésamo; 45 g sumo de limão; 50 g maionese; 3 c. chá de Tabasco® vermelho; 400 g salmão fresco; 100 g cenoura; 150 g cornichons; 300 g abacate; 1 - 2 folhas de algas marinhas Yakinori; 40 g cebolo (spring onion); Amendoim torrado c/ sal; Sementes de sésamo

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Timp de preparare 10 min.

Timp total 1h 30 min.

Mărime porție 6 doses

Ingrediente

100 g vinagre de arroz
60 g açúcar
300 g arroz p/ sushi
1 c. chá de sal
1 pedaço de alga kombu (2x2 cm - 4x4 cm) (opțional)
360 g água
60 g molho de soja
40 g óleo de sésamo
sau 40 g óleo de sésamo tostado
45 g sumo de limão (1-2 unid. aprox.)
50 g maionese (ver dica)
3 c. chá de Tabasco® vermelho
sau 3 c. chá de molho picante de malagueta vermelha
400 g salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
sau 400 g robalo s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
100 g cenoura ralada (ver dica)
150 g cornichons cortados em cubos
300 g abacate cortado em cubos
1 - 2 folhas de algas marinhas Yakinori cortada em tiras finas
sau 1 - 2 folhas nori
40 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas
Amendoim torrado c/ sal q.b. p/ guarnecer
Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer

Valori nutritive: per 1 dose
Calorii: 2422.2 kJ / 578.9 kcal
Proteine: 19.3 g
Carbohidrați: 58 g
Grăsimi: 30 g
Grăsimi saturate: 5.1 g
Fibre: 4.2 g
Sodiu: 1059.5 mg