Tábua de Verão - Húmus de lentilhas, salada, pão pita tostado e Bellini de pêssego

Name: Tábua de Verão - Húmus de lentilhas, salada, pão pita tostado e Bellini de pêssego
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 150 g lentilhas; 1 cabeça de alho; 2 ½ c. chá de sal; 6 pães pita; Paprika; 10 g salsa; 480 g água; 80 g sementes de sésamo; 20 g sumo de limão; ¼ c. chá de cominhos; 40 g vinagre de sidra; 50 g azeite; 1 c. chá de mostarda; 1 pitada de pimenta; 100 g cebola roxa; 200 g tomate-chucha; 200 g pepino; 200 g abacate; 100 g cenoura; 300 g água; 50 g açúcar; 1 lima; 200 g pêssego; 400 g espumante; 1 pêssego

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Prep 35 min.

Total 2h

6 doses

Ingrediente

Húmus

lentilhas
150 g
cabeça de alho
1
sal
2 ½ c. chá de
pães pita (ver dica)
6
Paprika q.b.
salsa
10 g
água mais q.b. p/ demolhar
480 g
sementes de sésamo
80 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g
cominhos
¼ c. chá de
vinagre de sidra
40 g
azeite mais q.b. p/ regar
50 g
mostarda
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de

Legumes

cebola roxa cortada ao meio verticalmente (½- 1 unid. aprox.)
100 g
tomate-chucha suficientemente firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby® (2 unid. aprox.)
200 g
pepino descascado ou não, s/ extremidades
200 g
abacate firme, descascado, cortado ao meio ou em quartos
200 g
cenoura inteira, descascada (1-2 unid. aprox.)
100 g