Salmão com batata e curgete

Name: Salmão com batata e curgete
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cebola; 300 g curgete; 500 g batata; ½ ramo de aneto, fresco; 300 g água; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 30 g azeite; 20 g sumo de limão; 15 g mel; 10 g mostarda; ¼ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 500 g lombos de salmão s/ pele; 1 limão

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Prep 25 min.

Total 1h 15 min.

4 doses

Ingrediente

cebola cortada ao meio verticalmente
100 g
curgete s/ extremidades
300 g
batata s/ casca, cortada em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
500 g
aneto, fresco mais q.b. p/ guarnecer
½ ramo de
água
300 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
azeite mais 2 c. de sopa p/ fritar
30 g
sumo de limão
20 g
mel
15 g
mostarda
10 g
sal mais q.b. p/ temperar
¼ c. chá de
pimenta mais q.b. p/ temperar
¼ c. chá de
lombos de salmão s/ pele (4 unid. aprox.)
500 g
limão cortado em cunhas, p/ guarnecer
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