Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 3 κ.σ. Κορεάτικη πάστα τσίλι (gochujang); 2 ½ κ.σ. Ιαπωνικό κρασί Mirin; 2 κ.γλ. ζάχαρη; 2 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο; 1 πράσινο κρεμμυδάκι; 220 γρ. ρύζι για σούσι; 900 γρ. συμπυκνωμένο μοσχαρίσιο ζωμό; 1 κ.γλ. σησαμέλαιο; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα; 4 αβγά; 2 εκ. τζίντζερ, φρέσκο; 2 σκελίδες σκόρδο; 85 γρ. πλατιά φασολάκια (snowpeas); 170 γρ. κολοκυθάκια; 50 γρ. καρότα; 115 γρ. κινέζικο λάχανο; 450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye; 115 γρ. καυτερό λάχανο τουρσί (kimchi)

4.0 (1 evaluare)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 20 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 μερίδες

Ingrediente

3 κ.σ. Κορεάτικη πάστα τσίλι (gochujang)
2 ½ κ.σ. Ιαπωνικό κρασί Mirin
2 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.γλ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1 πράσινο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

220 γρ. ρύζι για σούσι
900 γρ. συμπυκνωμένο μοσχαρίσιο ζωμό
1 κ.γλ. σησαμέλαιο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
50 γρ. μανιτάρια σιτάκε (shiitake), φρέσκα, σε φέτες
4 αβγά
2 εκ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
85 γρ. πλατιά φασολάκια (snowpeas)
170 γρ. κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες
50 γρ. καρότα, κομμένα ζουλιέν
115 γρ. κινέζικο λάχανο, σε φέτες (5 χιλ.)
450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye, σε λεπτές φέτες (0.5 εκ.)
sau 450 γρ. κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο, σε λεπτές φέτες (0.5 εκ.)
115 γρ. καυτερό λάχανο τουρσί (kimchi), ψιλοκομμένο

Valori nutritive: per 1 μερίδα
Calorii: 2469 kJ / 590 kcal
Proteine: 43 g
Carbohidrați: 66 g
Grăsimi: 16 g
Fibre: 6 g