Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito

Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito

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Prep 10 min.

Total 40 min.

4 raciones

Ingrediente

Verduras

500 g de remolacha cruda con piel, en mitades o enteras (máx. Ø 5 cm)
200 g de chirivía en trozos de 5 cm
600 g de agua

Ensalada de remolacha y chirivías

30 g de nueces peladas
600 g de agua
10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
60 g de cebolla en trozos
1 - 2 dientes de ajo
220 - 250 g de yogur griego

220 - 250 g de yogur natural
10 g de zumo de limón
1 - 2 cucharadas de vinagre
1 - 2 cucharaditas de rábano picante en conserva (opțional)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
400 g de queso manchego tierno, en triángulos de 2 cm de grosor
4 rebanadas de pan integral tostadas
30 - 50 g hojas de rúcula

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 1348.6 mg

Proteine 23.4 g

Calorii 2062 kJ / 493 kcal

Grăsimi 30 g

Fibre 6.9 g

Grăsimi saturate 15.9 g

Carbohidrați 35.3 g

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Spania

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