![Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e6c7dfcc248be679f0dab87b04e3ddec/Derivates/f17dead23bf135cc66e044fe98ccf17412b4624c.jpg)
Versiuni compatibile
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
Puré de aguacate
- 400 g de aguacate (solo la pulpa)
- 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- 70 g de cebolla
- 3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
- 10 g de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Huevos mollet
- 6 huevos "M"
- 850 g de agua
- 100 g de canónigos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear
- Valori nutritive
- per 1 ración
- Calorii
- 2360 kJ / 564 kcal
- Proteine
- 19 g
- Carbohidrați
- 83.1 g
- Grăsimi
- 18.4 g
- Grăsimi saturate
- 3.2 g
- Fibre
- 13.3 g
- Sodiu
- 1550.3 mg
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