Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

4.5 26 evaluare

Prep 30 min.

Total 3h 15 min.

6 Portionen

Ingrediente

Pfifferlingsfüllung

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Butterschmalz
20 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Brötchen, altbacken in Würfeln (2 cm)
200 g
Milch
50 g
Eier
2
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL

Fertigstellung

Kalbsoberschale am Stück
1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten
Möhren in Würfeln (2 cm)
150 g
Knollensellerie in Würfeln (2 cm)
150 g
Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
150 g
Kalbsfond
400 g
Sahne
200 g
200 g Saure Sahne
Speisestärke
25 g
Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
40 g
Pfifferlinge frisch
200 g
200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft
Weißwein, trocken (opțional)
20 g
Spätzle, frisch (opțional) zum Servieren
800 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 1057 mg

Proteine 65 g

Calorii 2546 kJ / 609 kcal

Grăsimi 25 g

Fibre 5.8 g

Grăsimi saturate 13 g

Carbohidrați 35 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

THERMOMIX® Magazin 6/2022 42 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Putenbraten à l´orange

2h 15 min.

Hackbällchen mit Dill-Dip

35 min.

Hähnchennuggets mit Melonenchutney

3h

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

1h 20 min.

Zitrus-Grünkern-Salat mit orientalischem Hähnchen

1h 20 min.

Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung

30 min.

Lammkotelettes mit Blutorangensauce

1h 10 min.

Schweinefilet auf Paprikagemüse

55 min.

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26h

Gefüllte Paprika mit Putenschnitzel und Reis

1h 10 min.

Béchamelkartoffeln

50 min.

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1h

Afișare toate