Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας
TM5 TM6

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 (4 ratings)

Ingrediente

Γκάμον

  • 1 χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
  • 2 ½ κ.σ. σιρόπι μελάσας (treacle)
  • 1 κ.γλ. γαρίφαλο
  • 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
  • 1 κ.γλ. μπαχάρι, αλεσμένο
  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
  • νερό, για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
  • 5 κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
  • 2 πρέζες γαρίφαλο, αλεσμένο
  • 2 πρέζες κανέλα, αλεσμένη
  • 30 γρ. μέλι
  • 150 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

  • λίγα γαρίφαλα, για διακόσμηση

Valori nutritive
per 1 μερίδα
Calorii
2094 kJ / 498 kcal
Proteine
41 g
Carbohidrați
42 g
Grăsimi
18 g
Grăsimi saturate
6 g
Sodiu
2138 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate