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Bruschetta mit Pilzen und herbstlichem Gemüse

Bruschetta mit Pilzen und herbstlichem Gemüse
4.1 8 ratings
Prep 50 min.
Total 24h
24 Stück
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Ingrediente

Vorteig
  • Sauerteig (siehe Tipp)
    50 g
  • Weizenmehl Type 550
    100 g
  • Wasser
    100 g
Ciabatta
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Wasser
    300 g
  • Weizenmehl Type 550
    400 g
  • Salz
    10 g
  • Weichweizengrieß zum Bestreuen
Cashewsauce und Pilz-Gemüse-Mischung
  • Zitrone unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
    1
  • Cashewkerne ca. 1 Stunde in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft
    250 g
  • Petersilie abgezupft
    30 g
  • Olivenöl
    70 g
  • Senf
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    ½ TL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Knoblauchzehen
    3
  • Porree in Stücken
    200 g
  • Brokkoliröschen
    200 g
  • Champignons in Stücken
    200 g
  • Mangold in Streifen
    100 g
  • Chiliflocken, getrocknet
    ½ TL
Fertigstellung
  • Olivenöl und mehr zum Bestreichen
    1 EL
  • Knoblauchzehen zum Einreiben
    2
  • Brunnenkresse abgezupft
    30 g
  • Zitrone unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
    ½

Valori nutritive per 1 Stück

Calorii 232 kcal / 970 kJ
Proteine 6 g
Grăsimi 13 g
Carbohidrați 25 g
Fibre 1.7 g
Grăsimi saturate 2 g
Sodiu 224 mg

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