Pizza mit Fleischbällchen, Scamorza und Paprika

Pizzateig

• 240 g Wasser
• 5 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• Olivenöl zum Einfetten
• 400 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Ausstreuen
• 1 TL Salz

Fleischbällchen und Sauce

• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 30 g Parmesan, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Hackfleisch, gemischt
• 30 g Brötchen, in Stücken, in Milch eingeweicht und ausgedrückt
• 1 Ei
• ¾ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 rote Chilischote, frisch, in Ringen, ggf. entkernt
  sau 1 Chilischote, rot, getrocknet
• 20 g Zwiebel, halbiert
• 25 g Olivenöl
• 500 g passierte Tomaten
• 1 TL Paprika edelsüß

Belag und Fertigstellung

• 1 Prise Oregano, getrocknet
• 150 g Scamorza, in Scheiben (5 mm)
  sau 150 g Mozzarella, in Scheiben (5 mm)
• 80 g rote Paprika, geröstet, in Stücken (2-3 cm)