Dispozitive și accesorii
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Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
Ingrediente
Steak
-
2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
-
de sel selon vos goûts
Pommes de terre
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600 g d'eau
-
225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
-
1 brin de romarin frais
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
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55 g de parmesan en morceaux
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1 c. à soupe grain de poivre noir
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5 brins de thym frais les feuilles uniquement
-
55 g d'échalotes en morceaux
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55 g de beurre en morceaux
-
140 g de bouillon de volaille
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30 g de brandy
-
1 c. à soupe de farine de blé
-
55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
Finition
-
1 c. à soupe d'huile de colza
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1 c. à soupe de beurre
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55 g de roquefort émietté
-
du romarin frais (opțional)
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
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