Empanada de huevo, hierbas frescas y acelgas

Name: Empanada de huevo, hierbas frescas y acelgas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 150 g de leche; 5 g de levadura de panadería deshidratada; 1 cucharada de azúcar; 280 g de harina de fuerza; 55 g de mantequilla; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de sal; 400 g de agua; 4 huevos; 500 g de hojas de acelgas; 60 g de cebolleta; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 50 g de hierbas frescas variadas; 150 g de queso crema; ¼ de cucharadita de pimienta molida; 1 huevo

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Prep 15 min.

Total 1h 50 min.

8 raciones

Ingrediente

Masa

150 g de leche
5 g de levadura de panadería deshidratada
1 cucharada de azúcar
280 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
55 g de mantequilla en trozos
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal

Relleno

400 g de agua
4 huevos
500 g de hojas de acelgas en trozos

400 g de hojas de espinaca frescas, en trozos
60 g de cebolleta en rodajas de 5 mm
30 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
50 g de hierbas frescas variadas picadas (cebollino, perejil, eneldo, estragón)
150 g de queso crema
¼ de cucharadita de pimienta molida