Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
TM6 TM5

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 (92 evaluări)

Ingrediente

La crème galanga et citronnelle

  • 30 g d'échalote
  • 5 g de galanga
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 2 pincées de sel
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

  • 40 g de parmesan, en morceaux
  • 30 g d'échalote
  • 40 g de beurre, en morceaux
  • 160 g de riz spécial risotto, type arborio
  • 30 g de vin blanc
  • 360 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 8 gambas, décortiquées
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 pincées de fleur de sel

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
5534.5 kJ / 1330 kcal
Proteine
34.5 g
Carbohidrați
163.5 g
Grăsimi
58.5 g
Grăsimi saturate
32.5 g
Fibre
1 g
Sodiu
2149 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate