Versiuni compatibile
Antonio Bachour: White Chocolate Raspberry Almond Cake
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Raspberry Confit
- 12 oz fresh raspberries
- 1 tbsp lemon juice
- 1 oz sugar
- ¾ tsp pectin
Almond Cake
- 6 oz almond paste, softened
- 6 oz unsalted butter, diced, room temperature
- 6 oz sugar
- 4 ½ oz almond flour
- 6 oz sour cream
- 3 large eggs
- 1 tbsp baking powder
- ⅛ tsp salt
White Chocolate Rose Water Vanilla Mousse
- 2 sheets gelatin, silver grade
- ice water, to cover
-
6
oz white chocolate Valrhona Ivoire 35% (see Tip)
sau 6 oz white chocolate 35%, high quality chips or chunks - 1 vanilla bean
- 2 oz whole milk
- 16 oz heavy whipping cream, divided
- 1 - 2 tsp rose water, to taste
Mirror Glaze
- 8 oz water, plus 6 tbsp to soak gelatin powder
-
1
tbsp gelatin powder, unflavored
sau 4 ½ sheets gelatin, silver grade (see Tip) - 6 oz sugar
- 2 tsp glucose (see Tip)
- 5 ½ oz heavy whipping cream
-
5 ½
oz white chocolate Valrhona Ivoire 35% (see Tip)
sau 5 ½ oz white chocolate 35% high quality chips or chunks - 1 - 3 tsp gel food coloring, red, to desired tint
- Valori nutritive
- per 1 piece
- Calorii
- 2473 kJ / 591 kcal
- Proteine
- 7 g
- Carbohidrați
- 51 g
- Grăsimi
- 42 g
- Grăsimi saturate
- 22 g
- Fibre
- 3 g
- Sodiu
- 155 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateZucchini and Almond Pulp Bread
2h 30min
Pumpkin Pie
5h
Peach Hand Pies
1h 50min
Canestrelli (Italian Egg Yolk Cookies)
1h 25min
Dark Chocolate Bars
20h
Carrot Walnut Bundt Cake
1u. 20min
Fruit, Date and Nut Chop
5 Min
Lemon Shortbread Cookies
1u. 45min
Pumpkin Spice Cake with Maple Buttercream
1h 30 min
Peanut Butter Cookies
30min
Chocolate Mousse
3h 20min
Steamed Chocolate Lava Cakes
2h 55min