Versiuni compatibile
Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Brioche
- 6 ½ oz bread flour, plus extra to dust
- 2 large eggs
- 4 egg yolks, from large eggs
- 1 oz sugar
- 1 ½ tsp glucose (see Tip)
- 1 tsp dried instant yeast
- ½ oz whole milk
- ½ tsp salt
- 3 oz unsalted butter, diced, chilled, plus extra to grease
- 1 egg yolk, from a large egg, whisked
Fondue
-
3
oz Valrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)
sau 3 oz milk chocolate 40%, high quality chunks or chips -
1
oz Valrhona chocolate, Manjari 64% dark chocolate (see Tip)
sau 1 oz dark chocolate 64%, high quality chunks or pieces - 4 oz heavy whipping cream
- 2 oz passion fruit purée
-
1
oz liqueur, apricot
sau 1 oz apricot nectar - tropical fruit, to serve (e.g. mango, banana, pineapple, starfruit, kiwi, dragon fruit, papaya)
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 1787 kJ / 427 kcal
- Proteine
- 9 g
- Carbohidrați
- 45 g
- Grăsimi
- 24 g
- Grăsimi saturate
- 13 g
- Fibre
- 3 g
- Sodiu
- 184 mg
Rețete alternative
Afișare toateZucchini and Almond Pulp Bread
2 Std. 30 Min
Pumpkin Pie
5h
Peach Hand Pies
1h 50min
Canestrelli (Italian Egg Yolk Cookies)
1 Std. 25 Min
Dark Chocolate Bars
20ωρ.
Carrot Walnut Bundt Cake
1 Std. 20 Min
Fruit, Date and Nut Chop
5 min
Lemon Shortbread Cookies
1h 45min
Pumpkin Spice Cake with Maple Buttercream
1 Std. 30 Min
Peanut Butter Cookies
30 Min
Chocolate Mousse
3h 20min
Steamed Chocolate Lava Cakes
2hod. 55min