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Tábua de fumados de peixe, pão de azeite e maionese de ervas

Tábua de fumados de peixe, pão de azeite e maionese de ervas
3.0 2 evaluare
Prep 1h
Total 3h 15 min.
8 doses
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Ingrediente

Pão de azeite
  • água
    160 g
  • fermento de padeiro fresco
    10 g
  • açúcar
    1 c. chá de
  • farinha mais q.b. p/ polvilhar
    400 g
  • azeite
    65 g
  • sal
    10 g
Maionese aromatizada
  • óleo de girassol
    250 g
  • ovo
    1
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • gengibre em pó
    1 c. chá de
  • ervas de Provence
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
Vinagrete
  • azeite
    40 g
  • sumo de limão
    20 g
  • cebolinho picado
    2 pés de
  • sal
    1 pitada de
Montagem
  • peixe-espada fumado
    150 - 200 g
    150 - 200 g truta fumada
  • salmão fumado
    150 - 200 g
  • carpaccio de polvo (ver dica)
    150 - 200 g
  • Azeitonas pretas s/ caroço q.b. p/ servir
    Azeitonas verdes s/ caroço
  • Tomate-cereja q.b. p/ servir
  • Alcachofra em óleo, escorrida q.b. p/ servir

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 dose

Sodiu 504 mg
Proteine 20 g
Calorii 2877 kJ / 688 kcal
Grăsimi 49 g
Fibre 2.5 g
Grăsimi saturate 7 g
Carbohidrați 42 g

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