Versiuni compatibile
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Dorsz sous-vide
- 4 filety z dorsza, ze skórą (ok. 200 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 gałązki tymianku, świeżego
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Risotto z burakiem i trawą cytrynową
- 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka do skropienia
- 240 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 130 g białego wina, wytrawnego
- 580 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
sau 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 - 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej, przekrojonej na pół lub pokrojonej na 2-3 części
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 40 g masła
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście, do dekoracji
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, do dekoracji
- Valori nutritive
- per 1 porcję
- Calorii
- 2364.5 kJ / 564.8 kcal
- Proteine
- 40.8 g
- Carbohidrați
- 54 g
- Grăsimi
- 17.8 g
- Grăsimi saturate
- 7.5 g
- Fibre
- 3 g
- Sodiu
- 1307.5 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateMakaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto
1h
Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną
1h
Risotto z krewetkami
45 min.
Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
1h 45min
Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze
40min
Risotto z boczkiem i cukinią
40min
Risotto z dynią i serem
50 min.
Risotto z boczniakami i szampanem
35 min.
Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba)
35 min.
Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą
30 min.
Risotto z parmezanem
30 min.
Spaghetti z kaparami i anchois
35 min.