Versiuni compatibile
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 1300 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Scheiben Rinderfilet (à ca. 200 g, 3 cm dick)
- 1 TL Salz
- 1 Schalotte (ca. 40 g), halbiert
- 70 g Butter, in Stücken
- 80 g Marsala Wein
-
¼
TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
sau ¼ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
- 100 g Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
- 1 - 2 EL Sojasauce
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Knoblauch, gemahlen
- 1 EL Butter zum Anbraten
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 2770 kJ / 660 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carbohidrați
- 39 g
- Grăsimi
- 31 g
- Grăsimi saturate
- 18 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodiu
- 891 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateRinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45min
Krustenbraten mit Malzsauce
2hod. 40min
Pulled Pork Burger
6小时 20 分钟
Rinderrouladen mit Gürkchen
1h 15min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1ωρ. 30 λεπτ.
Smoked Gulasch mit Bacon
4 Std.
Ochsenbäckchen
5h
Coq au vin
2hod.
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45 min
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1hod.
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2hod.
Pulled-Turkey-Brötchen "Greek Style"
3h 35min