Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Kalbsfilet sous-vide
- 1600 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 6 Scheiben Bacon
- 500 g Kalbsfilet, in einem Stück (ca. 13 x 10 x 5 cm)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 2 Zweige Rosmarin
Apfel- und Kartoffelchips
- 400 g Äpfel, in Scheiben (ca. 2 mm)
- 400 g Kartoffeln, in Scheiben (ca. 2 mm)
- 30 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Gemüse-Sahne-Sauce und Fertigstellung
- 50 g Möhren, in Stücken (3 cm)
- 30 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
- 20 g Zwiebel, halbiert
- 15 g Butter
-
½
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
sau ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l) - 30 g Sahne
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 1949 kJ / 466 kcal
- Proteine
- 31 g
- Carbohidrați
- 32 g
- Grăsimi
- 22 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Fibre
- 5.4 g
- Sodiu
- 1093 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateRinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2sa 45 dk
Krustenbraten mit Malzsauce
2 godz. 40 min
Pulled Pork Burger
6u. 20min
Rinderrouladen mit Gürkchen
1h 15min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Smoked Gulasch mit Bacon
4 Std.
Ochsenbäckchen
5 godz.
Coq au vin
2 Std.
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10h 45min
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1h
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2 Std.
Pulled-Turkey-Brötchen "Greek Style"
3h 35 min