Este necesar un capac pentru lame Thermomix®

Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de Thermomix® Blade Cover Aflați mai multe

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips
TM6

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

4.6 (25 evaluări)

Ingrediente

Kalbsfilet sous-vide

  • 1600 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 6 Scheiben Bacon
  • 500 g Kalbsfilet, in einem Stück (ca. 13 x 10 x 5 cm)
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 Zweige Rosmarin

Apfel- und Kartoffelchips

  • 400 g Äpfel, in Scheiben (ca. 2 mm)
  • 400 g Kartoffeln, in Scheiben (ca. 2 mm)
  • 30 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Gemüse-Sahne-Sauce und Fertigstellung

  • 50 g Möhren, in Stücken (3 cm)
  • 30 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
  • 20 g Zwiebel, halbiert
  • 15 g Butter
  • ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    sau ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
  • 30 g Sahne

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
1949 kJ / 466 kcal
Proteine
31 g
Carbohidrați
32 g
Grăsimi
22 g
Grăsimi saturate
6 g
Fibre
5.4 g
Sodiu
1093 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate