Fault line cake de melocotón y naranja

Fault line cake de melocotón y naranja

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Prep 1h 15 min.

Total 6h

24 raciones

Ingrediente

Bizcochos

400 g de azúcar
8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
400 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
½ cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla líquida
6 huevos
400 g de harina de repostería
16 g de polvo de hornear

Crema de relleno

300 g de queso mascarpone
300 g de nata (35% de grasa)
100 g de azúcar
10 - 12 mitades de melocotón en almíbar

Crema de mantequilla y queso

120 g de azúcar
350 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
120 g de queso cremoso
1 cucharadita de vainilla líquida

Montaje y decoración

1 - 2 naranjas de zumo pequeñas en rodajas de 2 mm

Baño de chocolate

2 hojas de gelatina
30 g de agua
50 g de azúcar
40 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
10 g de cacao puro en polvo
15 g de nata (35% de grasa)

Baño y goteo

2 cucuruchos para helados

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 70 mg

Proteine 5.4 g

Calorii 2331 kJ / 557 kcal

Grăsimi 38.9 g

Fibre 1.2 g

Grăsimi saturate 24.4 g

Carbohidrați 44.3 g

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