Risotto au safran à la milanaise
TM6 TM5

Risotto au safran à la milanaise

4.3 (36 evaluări)

Ingrediente

Le bouillon

  • 2 oignons, coupés en deux
  • 2 carottes, coupées en morceaux d'1 cm
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 feuille de laurier
  • 500 g de plat de côtes, désossé et coupé en dés de 2 cm
  • 1500 g d'eau
  • 4 os à moelle de bœuf
  • 2 c. à soupe de gros sel
  • 3 pincées de pistils de safran (0,3 g)
    sau 3 g de safran en poudre

Le risotto

  • 100 g d'échalotes, coupées en deux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de riz spécial risotto, type carnaroli
  • 100 g de vin blanc sec
  • 900 g de bouillon
  • 50 g de beurre froid, coupé en dés
  • 80 g de fromage grana padano, râpé finement

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
200 kJ / 528 kcal
Proteine
18 g
Carbohidrați
57 g
Grăsimi
25 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate