Marielle: Tarta de almendra con frambuesa y queso

Name: Marielle: Tarta de almendra con frambuesa y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 rebanada
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 125 g de azúcar glass; 125 g de mantequilla; 1 huevo; 125 g de azúcar refinada; 125 g de mantequilla; 125 g de almendra en polvo; 2 huevos; 60 g de agua; ½ cdita de grenetina en polvo; 300 g de frambuesas; 15 g de azúcar refinada; 1 pizca de pectina en polvo; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 100 g de queso mascarpone; 50 g de azúcar glass; 170 g frambuesas

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Prep 40 min.

Total 1h 30 min.

8 rebanada

Ingrediente

Sablée de vainilla

de harina de trigo
250 g
de azúcar glass
125 g
de mantequilla fría, en cubos
125 g
huevo
1

Crema de almendras

de azúcar refinada
125 g
de mantequilla en cubos
125 g
de almendra en polvo
125 g
huevos
2

Confitura de frambuesa

de agua
60 g
de grenetina en polvo
½ cdita
de frambuesas frescas
300 g
de azúcar refinada
15 g
de pectina en polvo
1 pizca

Chantilly de queso

de crema para batir (30-40% grasa) fría
250 g
de queso mascarpone frío
100 g
100 g de queso crema, en cubos, a temperatura ambiente
de azúcar glass
50 g
frambuesas frescas
170 g