Pay de plátano cremoso TM6

Base para pay

• 130 de galletas, tipo María
• 60 g de azúcar refinada
• 75 g de mantequilla sin sal, derretida

Crema pastelera

• 120 g de azúcar refinada
• 40 g de fécula de maíz
• 440 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 40 g de mantequilla sin sal
• 1 cditas de extracto de vainilla natural

Crema batida

• 60 g de azúcar refinada
• 150 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 250 g de crema para batir (30-40% grasa), muy fría (ver tip)
• ½ cdita de extracto de vainilla natural

Montaje

• 2 plátanos, semi maduros y en rebanadas (1-2 mm)