Rieslingspasteten
TM6 TM5

Rieslingspasteten

4.4 (9 ratings)

Ingrediente

Teig

  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 300 g Butter, in Stücken
  • 80 g Wasser

Füllung

  • 100 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, in Stücken
  • 150 g Schweinefleisch, mager, sehnenfrei, in Stücken
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Möhre, in Stücken
  • 1 Ei
  • 30 g Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Muskat
  • 60 g Paniermehl

Fertigstellung

  • 4 Eigelb zum Bestreichen
  • 3 EL Sahne
  • 200 g Rindfleischbrühe, flüssig
  • 130 g Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
  • 6 Stück Blattgelatine, zerbrochen
  • 2 Prisen Pfeffer

Valori nutritive
per 1 Stück
Calorii
2640 kJ / 631 kcal
Proteine
20 g
Carbohidrați
41 g
Grăsimi
42 g
Fibre
2.6 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate