Baguette sin gluten

Baguette<br>

• 185 g de arroz
• 130 g de fécula de maíz
• 60 g de harina sin gluten
• 70 g de almidón de tapioca
• 20 g de goma xantana
• ½ cdita de sal fina, o al gusto
• 5 g de ajo en polvo, o al gusto
• 5 g de albahaca seca
• 10 g de azúcar refinada
• 15 g de levadura seca instantánea
• 125 g de agua
• 4 huevos
• 50 g leche de almendras

Barniz de huevo

• 1 huevo
• 1 pizca sal, o al gusto
• 1 pizca azúcar
• 1 cda de semillas de chía
• 250 g de agua