Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

Name: Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 2 TL Senf; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 8 Scheiben Schinken, roh; 500 g Wasser; 2 EL Öl; 10 Stängel Petersilie; 10 Stängel Kerbel; 200 g Frischkäse; 50 g Prosecco; 50 g Sahne; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Zucker; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 800 g Spargel, grün

4.5 (188 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 30 min.

Timp total 1h

Mărime porție 4 Portionen

Ingrediente

600 g Schweinefilet, in 4 Stücken
2 TL Senf
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
8 Scheiben Schinken, roh, dünn
500 g Wasser
2 EL Öl

10 Stängel Petersilie, abgezupft
10 Stängel Kerbel, abgezupft
200 g Frischkäse
50 g Prosecco
50 g Sahne
100 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¼ TL Zucker
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
800 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält

Valori nutritive: per 1 Portion
Calorii: 2258 kJ / 540 kcal
Proteine: 49 g
Carbohidrați: 8 g
Grăsimi: 33 g
Fibre: 3.5 g