Schweinefilet mit Zucchini-Risotto

Name: Schweinefilet mit Zucchini-Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 50 g Parmesan; 30 g Walnusshälften; 600 g Zucchini; 500 g Schweinefilet; 1 - 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Schalotten; 30 g Butter; 200 g Risottoreis; 500 g Wasser; 150 g Weißwein; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Frischkäse

4.6 (286 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 30 min.

Timp total 1h

Mărime porție 4 Portionen

Ingrediente

4 Stängel Petersilie, abgezupft
50 g Parmesan, in Stücken
30 g Walnusshälften
600 g Zucchini (z.B. 3 mittelgroße Zucchini à 200 g)
500 g Schweinefilet, in 4 Stücken
1 - 2 EL Rapsöl zum Braten
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Schalotten
30 g Butter
200 g Risottoreis
500 g Wasser, heiß
150 g Weißwein
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
sau 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
100 g Frischkäse

Valori nutritive: per 1 Portion
Calorii: 2650 kJ / 634 kcal
Proteine: 43 g
Carbohidrați: 44 g
Grăsimi: 28 g
Fibre: 3.3 g