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Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
4.3 93 evaluare
Prep 20 min.
Total 45 min.
4 Portionen
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Ingrediente

  • Schalotten halbiert
    40 g
  • Butterschmalz
    20 g
  • Rhabarber in Stücken (2 cm)
    125 g
  • Lammfond
    400 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Rosmarin abgezupft
    1 Zweig
  • Thymian abgezupft
    1 Zweig
  • Portwein
    30 g
  • Ahornsirup
    20 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Prinzessbohnen, TK aufgetaut
    500 g
  • Lammrückenfilet
    600 g
  • Kräuter-Pesto
    20 g
  • Pflanzenöl
    2 EL
  • Saucenbinder dunkel
    20 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 33 g
Calorii 2451 kJ / 585 kcal
Grăsimi 40 g
Fibre 4.3 g
Carbohidrați 18 g

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