Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney

Rindfleisch Pattys

• 60 g rote Zwiebeln, halbiert
• 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert, je nach Größe
• 20 g Öl
• 900 g Faschiertes (vom Rind)
• 30 g Worcestersauce
• 30 g Sojasauce
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Zwiebel-Chutney

• 500 g rote Zwiebeln, halbiert
• 50 g Weißweinessig
• 200 g Rotwein
• 100 g Orangensaft
• 30 g brauner Zucker
• 50 g Cranberrys, getrocknet
• 1 TL Senfkörner
• 2 Wacholderbeeren
• ¾ - 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Fertigstellung

• 10 Burger Buns (siehe Tipp)
• Öl zum Einfetten
• Meersalzflocken
• 5 TL Senf zum Bestreichen
• 80 g Vogerlsalat
  sau 80 g Rucola
• 300 g Ziegenweichkäse (Ziegencamembert), in Scheiben