Canederli alle albicocche

Canederli

• 60 g di burro a pezzi
• 250 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• 50 g di farina di semola di grano duro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 20 albicocche piccole
• 10 zollette di zucchero

Terminare la preparazione

• 120 g di burro a pezzi
• 180 g di germe di grano
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere