Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce

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Prep 1h

Total 1h 40 min.

6 Portionen

Ingrediente

Pastateig

Mehl
300 g
Eier
3
Olivenöl, nativ
10 g

Ricotta-Füllung

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g frischer Ricotta, gesalzen, in Stücken (2-3 cm)
Mascarpone
100 g
frischer Ricotta gut abgetropft
250 g
Salz
2 gestr. TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Auberginensauce

Olivenöl, nativ
80 g
Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
5 Halme
Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
20 g
frische Basilikumblätter zum Dekorieren
etwas
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 6 Portionen

Proteine 21 g

Calorii 2351 kJ / 562 kcal

Grăsimi 36 g

Fibre 4 g

Carbohidrați 41 g

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