Tartar de atún rojo y crema de almendras

Tartar de atún rojo y crema de almendras

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Prep 20 min.

Total 1h 20 min.

6 raciones

Ingrediente

600 g de lomo de atún rojo congelado
40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
14 ramitas de cebollino fresco
100 g de almendras crudas sin piel
½ cucharadita de sal
10 g de miga de pan blanco
1 huevo
100 g de agua mineral
½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ - 1 diente de ajo (opțional)
1 cucharadita de vinagre
½ cucharadita de sal en escamas

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 6 ración

Calorii 7525.9 kJ / 1800.5 kcal

Proteine 159.8 g

Carbohidrați 18 g

Grăsimi 121 g

Grăsimi saturate 17.8 g

Fibre 11.7 g

Sodiu 1217.8 mg

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Spania

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