Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 ratings

Prep 40 min.

Total 15h

10 portions

Ingrediente

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 15 g

Calorii 3407 kJ / 815 kcal

Grăsimi 45 g

Carbohidrați 86 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Passionnément chocolat 45 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Glace à l'avocat

4h 15 min.

Glace à la vanille

12h

Sorbet, rapide

10 min.

Mousse au chocolat végane

30 min.

Mille-feuilles

2h 25 min.

Semifreddo aux noisettes

Nu există evaluări

Tiramisù vegan

Nu există evaluări

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

Nu există evaluări

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

Nu există evaluări

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

4h

Gelée de baies avec le Nester

Nu există evaluări

Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

Nu există evaluări

Afișare toate