Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 ratings

Prep 40 min.

Total 15h

10 portions

Ingrediente

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 15 g

Calorii 3407 kJ / 815 kcal

Grăsimi 45 g

Carbohidrați 86 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Passionnément chocolat 45 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tiramisu

5h 20 min.

Dessert express aux fraises

10 min.

Mousse au Toblerone®

3h 10 min.

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4h 35 min.

Sabayon

15 min.

Flan au caramel

5h 15 min.

Tiramisu

5h 20 min.

Cake aux baies

1h 15 min.

Sorbet citron-concombre

9h 15 min.

Crème au jus de pomme

4h 15 min.

Iles flottantes

1h

Cheesecake New York

6h 30 min.

Afișare toate