Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Glaçage noir (à faire la veille)
- 5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g d'eau
- 220 g de sucre
- 125 g de crème, 35 % m.g.
- 75 g de cacao en poudre
Dacquoise
- 20 g de farine
- 40 g de cacao en poudre
- 160 g d'amandes en poudre
- 180 g de sucre glace
- 6 blancs d'œufs
- 160 g de sucre
Praliné aux noisettes
- 150 g de noisettes émondées
- 150 g de chocolat au lait au praliné, en morceaux
- 60 g de beurre
- 40 g de pralin (cf. conseil)
Mousse au chocolat noir amer
- 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g de crème, 35 % m.g., très froide
- 40 g de chocolat noir 70% de cacao, en morceaux
- 30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao, en morceaux
- 25 g de sucre
- 2 œufs
Finition
- 50 g de copeaux de chocolat
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 3407 kJ / 815 kcal
- Proteine
- 15 g
- Carbohidrați
- 86 g
- Grăsimi
- 45 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateCrème glacée aux fruits
5 min
Panna cotta
6 godz. 15 min
Riz au lait
1 Std.
Pannacotta au coulis de mangue
4 Std. 15 Min
Petits croissants à la vanille
1 Std. 30 Min
Vermicelles
3h 15min
Crème dessert aux deux saveurs
1h 15min
Mousse aux myrtilles
10 Min
Meringues de l'Emmental
2h 15min
Caramels à la crème
2 Std.
Crème caramel
3u.
Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises
Nu există evaluări