Sari la conținutul principal Căutare
Opéra

Opéra
5.0 16 ratings
Prep 50 min.
Total 24h
20 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 8 g
Calorii 1752 kJ / 419 kcal
Grăsimi 24 g
Fibre 3 g
Carbohidrați 43 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Passionnément chocolat 45 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tarte aux amandes

5.0(5)

1 h 30 min

Power balls (végan)

4.7(26)

15 min

Glace à la vanille

4.7(314)

12 h

Tiramisù vegan

No ratings

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

No ratings

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

5.0(4)

4 h

Gelée de baies avec le Nester

No ratings

Gâteaux au chocolat avec le Nester

No ratings

Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

No ratings

Crème au citron

4.8(5)

5 min

Panna Cotta à la noix de coco et aux oranges caramélisées

No ratings

Cheesecake baklava

No ratings

 Afișare toate