Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Le glaçage noir
- 2 feuilles de gélatine, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 90 g d'eau
- 110 g de sucre
- 65 g de crème, 35 % m.g.
- 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
- 300 g de café
- 150 g de sucre
- 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
- 4 œufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 220 g d'amandes en poudre
- 275 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine
La ganache au chocolat
- 170 g de chocolat noir 70% de cacao
- 40 g de crème, 35 % m.g.
- 120 g de lait entier
- 20 g de beurre
La crème mousseline au café
- 350 g lait entier
- 10 g de café soluble
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 175 g de beurre
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 1752 kJ / 419 kcal
- Proteine
- 8 g
- Carbohidrați
- 43 g
- Grăsimi
- 24 g
- Fibre
- 3 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateCrème glacée aux fruits
5min
Panna cotta
6h 15min
Riz au lait
1h
Pannacotta au coulis de mangue
4 Std. 15 Min
Petits croissants à la vanille
1h 30min
Vermicelles
3 Std. 15 Min
Crème dessert aux deux saveurs
1h 15min
Mousse aux myrtilles
10min
Meringues de l'Emmental
2h 15min
Caramels à la crème
2hod.
Crème caramel
3h
Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises
Ninguna valoración