Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Thermomix® TM5
Compatibil
Opéra
Prep 50 min.
Total 24h
20 portions
Ingrediente
Le glaçage noir
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2 feuilles
-
d'eau90 g
-
de sucre110 g
-
de crème, 35 % m.g.65 g
-
de cacao en poudre35 g
Le sirop au café
-
de café300 g
-
de sucre150 g
-
de café soluble10 g
Le biscuit Joconde
-
œufs entiers4
-
jaunes d'œufs4
-
d'amandes en poudre220 g
-
de sucre275 g
-
blancs d'œufs4
-
de farine100 g
La ganache au chocolat
-
de chocolat noir 70% de cacao170 g
-
de crème, 35 % m.g.40 g
-
de lait entier120 g
-
de beurre20 g
La crème mousseline au café
-
lait entier350 g
-
de café soluble10 g
-
de fécule de maïs40 g
-
de sucre80 g
-
jaunes d'œufs4
-
de beurre175 g
Valori nutritive per 1 portion
Calorii
419 kcal /
1752 kJ
Proteine
8 g
Grăsimi
24 g
Carbohidrați
43 g
Fibre
3 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Passionnément chocolat
45 rețete
Elveția
Elveția
