Zuppa asiatica vegana con tofu

Name: Zuppa asiatica vegana con tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 15 g di foglie di coriandolo, fresche; 5 cucchiai di salsa di soia; 30 g di olio vergine di sesamo; 100 g di tofu; 150 g di carote; 100 g di daikon; 2 spicchi di aglio; 30 g di zenzero fresco; 1000 g di acqua; 2 cucchiai di dado per brodo vegetale; 100 g di cipollotti; 100 g di taccole; 100 g di noodles, sottili; 2 - 3 cucchiai di aceto; 1 - 2 cucchiai di sciroppo di agave; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

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Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

6 porzioni

Ingrediente

15 g di foglie di coriandolo, fresche

15 g di foglie di prezzemolo, fresche
5 cucchiai di salsa di soia
30 g di olio vergine di sesamo
100 g di tofu sgocciolato, a cubetti (2 cm)
150 g di carote tagliate a pezzi
100 g di daikon tagliato a pezzi
2 spicchi di aglio
30 g di zenzero fresco a fettine
1000 g di acqua
2 cucchiai di dado per brodo vegetale vegano (vedere consiglio)

2 di cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto), vegano
100 g di cipollotti tagliati ad anelli
100 g di taccole tagliate a metà
100 g di noodles, sottili a pezzi

100 g di noodles di riso, a pezzi
2 - 3 cucchiai di aceto
1 - 2 cucchiai di sciroppo di agave
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco