Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 evaluări

Prep 10 min.

Total 55 min.

5 portions

Ingrediente

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 258.9 mg

Proteine 11.5 g

Calorii 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Grăsimi 58.7 g

Fibre 10.9 g

Grăsimi saturate 9.7 g

Carbohidrați 47.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Everyday Cookbook 68 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

10 min.

Shredded Chicken Noodle Salad with Green Miso (Diabetes)

Shredded Chicken Noodle Salad with Green Miso (Diabetes)

55 min.

Coleslaw

Coleslaw

10 min.

Ratatouille

Ratatouille

40 min.

Mashed Potatoes

Mashed Potatoes

50 min.

Steamed Rice

Steamed Rice

25 min.

Baked Chili Beans

Baked Chili Beans

50 min.

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40 min.

Mushroom Herb Parboiled Rice

Mushroom Herb Parboiled Rice

1h

Cilantro Lime Jasmine Rice

Cilantro Lime Jasmine Rice

35 min.

Spanish Rice

Spanish Rice

35 min.

Lemon Garlic White Rice

Lemon Garlic White Rice

35 min.

Afișare toate