Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 evaluare

Prep 10 min.

Total 55 min.

5 portions

Ingrediente

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 258.9 mg

Proteine 11.5 g

Calorii 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Grăsimi 58.7 g

Fibre 10.9 g

Grăsimi saturate 9.7 g

Carbohidrați 47.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Everyday Cookbook 68 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

1h 15 min.

Creamed Spinach

30 min.

Rosemary Polenta with Mushrooms

1h 40 min.

Pesto Pasta Salad

30 min.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 min.

Mac and Cheese (TM7)

20 min.

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

10 min.

Shredded Chicken Noodle Salad with Green Miso (Diabetes)

55 min.

Steamed Carrot and Zucchini Tagliatelle

35 min.

Stir-Fried Vegetables

15 min.

Ratatouille

40 min.

Spanish Rice

30 min.

Afișare toate