Flammkuchen mit Rhabarber und Gorgonzola

Teig

• 180 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 50 g Haselnüsse, gemahlen
• 30 g Olivenöl
• 120 g Wasser
• ¼ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 350 g Rhabarber, geschält, in Stücken (1 cm)
• 2 TL Zitronensaft
• 100 g körniger Frischkäse
• 250 g Gorgonzola, in Stücken
• 3 - 4 TL Honig
• 3 Stängel Rosmarin, abgezupft
• 60 g Rucola, ohne Stiele, halbiert