Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 evaluare

Prep 30 min.

Total 2h 50 min.

12 porzioni

Ingrediente

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (opțional)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 20.9 g

Calorii 2552 kJ / 610 kcal

Grăsimi 35.4 g

Fibre 2.1 g

Carbohidrați 55.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Ferrara in cucina 5 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Polpettone di patate e salsiccia con cuore filante

Polpettone di patate e salsiccia con cuore filante

1h 20 min.

Seppioline coi piselli a Cottura Lenta con polenta

Seppioline coi piselli a Cottura Lenta con polenta

6h 20 min.

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

1h

Polpettone di pollo porchettato in crosta di patate

Polpettone di pollo porchettato in crosta di patate

1h 10 min.

Salmone con salsa ai porri e piselli

Salmone con salsa ai porri e piselli

25 min.

Torta salata pasquale

Torta salata pasquale

2h

Broéto chioggiotto

Broéto chioggiotto

1h 10 min.

Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

35 min.

Ziti al forno ragù e speck

Ziti al forno ragù e speck

1h

Stufato di spalla di manzo con gnocchi

Stufato di spalla di manzo con gnocchi

1h 30 min.

Porridge con pomodorini e basilico

Porridge con pomodorini e basilico

8h 20 min.

Vellutata di fagiolini con pollo croccante

Vellutata di fagiolini con pollo croccante

35 min.

Afișare toate