Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Thermomix® TM5
Compatibil
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
Prep 20 min.
Total 1h
4 Portionen
Ingrediente
-
festkochende Kartoffeln geschält, längs halbiert800 g
-
Salz2 ½ TL
-
Olivenöl4 EL
-
Schalotten halbiert80 g
-
weiße Pfefferkörner1 TL
-
Estragon abgezupft5 Stängel
-
trockener Weißwein120 g
-
Weißweinessig40 g
-
Kalbsfilet600 g
-
Pfeffer4 Prisen
-
Wasser700 g
-
Bundmöhren je nach Dicke halbiert oder geviertelt300 g
-
grüner Spargel im unteren Drittel geschält400 g
-
Butter200 g
-
Eigelb4
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 Portion
Proteine
40 g
Calorii
3584 kJ /
855 kcal
Grăsimi
60 g
Carbohidrați
32 g
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ESSEN & TRINKEN 2/2017
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Germania
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