Versiuni compatibile
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 2 - 3 Schalotten, halbiert
- 300 g Pastinaken, in Stücken
- 150 g Wasser
- 400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
- 400 - 500 g Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
- 1 EL Rapsöl
- ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Zucker
-
4
EL Weißwein, trocken
sau 4 EL Rotwein, trocken - 200 g Maroni, gegart, geschält
- 80 g Butter, in Stücken
- 2 Stängel frischer Thymian, etwas mehr für die Dekoration
- 1 ¼ TL Salz
- 1 Msp. Macis
- ½ - 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- etwas Fleur de Sel für die Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 2112 kJ / 504 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carbohidrați
- 38 g
- Grăsimi
- 25 g
- Fibre
- 10.2 g
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
Rețete alternative
Afișare toate
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1h 10min
Kürbisgulasch mit Schupfnudeln
1u. 45min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30min
Kürbis-Carbonara
40min
Schupfnudelgratin mit Wirsing und Kabanossi
1h
Spitzkohl-Schupfnudeln
30min
Cremige Schinkennudeln überbacken
1h
Hokkaido-Endo-Eintopf
40min
Kartoffel-Spitzkohl-Stampf mit Hack und Rahmsauce
50min
Couscous-Hähnchen-Bowl mit Feta und Paprikadip
40min
Spaghettikürbis-Carbonara mit Speck
1h 15min
Blumenkohl-Hähnchen-Suppe
40min