Pad Thaï

Pad Thaï

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Prep 15 min.

Total 50 min.

4 portions

Ingrediente

400 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz) spécial Pad Thaï (0,5 cm de largeur)

La sauce

100 g de sucre de palme
50 g de pulpe de tamarin
½ c. à soupe de sel
125 g d'eau
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) (nuoc-mâm)
1 c. à soupe de sauce de soja
2 citrons verts (1 pour le jus et 1 coupé en quartiers pour servir)

Les nouilles

2 gousses d'ail
60 g d'échalotes coupées en deux
20 g gingembres frais
1 piment frais
20 g d'huile de pépins de raisin
600 g de chou chinois grossièrement détaillé en lanières
4 œufs
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
1 bouquet de ciboule ciselé

2 - 3 oignons nouveaux, les tiges ciselées
200 g de germes de soja frais
herbes aromatiques fraîches (coriandre, menthe ou basilic thaï)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 30 g

Calorii 3249 kJ / 774 kcal

Grăsimi 15 g

Fibre 12.3 g

Carbohidrați 126.3 g

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