Frikadellen mit Blumenkohl, Kartoffeln und Senfsauce

Frikadellen und Beilagen

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Pflanzenöl
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Ei
• 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Wasser
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  sau 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 750 g Kartoffeln, in Stücken (4 cm)
• 400 g Blumenkohlröschen

Senfsauce und Fertigstellung

• 4 Stängel Petersilie, abgezupft
• 200 g Frischkäse
• 15 g Mehl
• 15 g Senf, mild
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat