Frango desfiado com molho de tomate (tinga de pollo)

Name: Frango desfiado com molho de tomate (tinga de pollo)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g queijo panela (queijo fresco mexicano); 300 g cebola; 500 g tomate; 30 g óleo; 2 cubos de caldo (para 0.5 l); 1000 g peito de frango, sem pele; 30 g açúcar de cana piloncillo; 20 - 30 g pimenta chipotle, em conserva; 2 folhas de louro seco; 18 tortillas mexicanas tostadas; 250 g creme azedo

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Prep 15 min.

Total 30 min.

6 porções

Ingrediente

queijo panela (queijo fresco mexicano) cortado em pedaços
200 g
200 g queijo feta, cortado em pedaços
cebola cortada em metades
300 g
tomate cortado em pedaços
500 g
óleo
30 g
cubos de caldo (para 0.5 l)
2
2 c. chá cheia de caldo caseiro
peito de frango, sem pele cortado em pedaços (3-4 cm)
1000 g
açúcar de cana piloncillo cortado em pedaços (ver dica)
30 g
30 g açúcar mascavo
pimenta chipotle, em conserva a gosto (ver dica)
20 - 30 g
1 pimenta fresca, sem semente e picada
folhas de louro seco
2
tortillas mexicanas tostadas
18
18 massas para taco (taco shells)
creme azedo
250 g