Pizzarolle mit Chili, Pilzen und Paprika

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
  sau 1 TL Backmalz
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
  sau 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 geh. TL Salz

Füllung

• 20 g natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 60 - 80 g gelbe Paprika, in Würfeln (1 cm)
• 60 - 80 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
• 500 g Champignons, geputzt, in dünnen Scheiben
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 frische Chili, entkernt
• 20 g Milch zum Bestreichen